Conoce la ciudad artística de Salcedo

A poco más de dos horas de Santo Domingo, la ciudad de Salcedo, capital de la provincia Herman Mirabal, te deslumbrará con su creatividad. Este hermoso lugar está adornado con enormes árboles, construcciones tradicionales de madera e innumerables murales coloridos que harán volar tu imaginación. La ciudad lleva el nombre del héroe Francisco Antonio Salcedo. Salcedo es también famosa por ser la cuna de las hermanas Mirabal, por lo que es tierra de gente valiente que ama a su patria. La provincia de Salcedo fue creada en 1952 y rebautizada Herman Mirabal en 2007 en honor a la heroína.

Plaza de la Cultura

Alrededor de la Plaza de la Cultura, la imaginación de los artistas locales corre libremente, brindándole un vistazo a la historia y cultura dominicana, así como al futuro al que aspiramos. La Plaza Cultural Francisco Antonio Salcedo lleva el nombre del líder militar que lideró la Batalla de Belle, ocurrida en Dajabón el 27 de octubre de 1845. Se encuentra en el centro de Salcedo y embellece aún más el pueblo. Es un espacio de ocio compartido, un espacio de actividades al aire libre y libertad de expresión.

Parque Duarte

En el centro de Salcedo se encuentra el Parque Duarte, donde los lugareños se reúnen para relajarse y contar historias. Destaca en el parque la Iglesia Evangélica de San Juan, con una cruz en lo alto que besa el cielo.

La construcción de la parroquia se inició en el siglo XVIII y finalizó en el siglo XIX. Es un monumento histórico e icónico decorado con hermosos vitrales de varias figuras y escenas cristianas.

Las figuras más brillantes son el misionero St. San Juan, patrón de Salcedo, y Nuestra Señora de las Mercedes, patrona del pueblo dominicano. Tómese su tiempo para disfrutar de las imágenes, desde las 14 cascadas de Jesús hasta los símbolos y rostros de los apóstoles y otras obras de arte importantes, incluidas pinturas impresionantes.

Ruta de los Murales

La Ruta Mural nació en 2006 como uno de los eventos del festival cultural Hermanas Mirabal, que tiene como objetivo preservar, desarrollar y promover las expresiones artísticas y los valores culturales de la provincia. Involucra a artistas locales y artistas de otras ciudades dominicanas pintando como un aporte a la provincia.

Con el lema “Cultura para la paz y el desarrollo”, esta magnífica ruta con más de 400 murales artísticos se extiende por las tres principales ciudades de la provincia Herman Mirabal: Villa Tapia, Tenares y Salcedo, inspirando a otras provincias. Estos artículos tienen un gran valor histórico. La cultura del folclor y la paz está plasmada en las paredes de hospitales, escuelas e instituciones públicas y privadas. 

Teatro de las Mariposas

A la salida de la ciudad de Salcedo se encuentra el Anfiteatro de las Mariposas, otro lugar simbólico que recuerda a las heroicas hermanas Mirabal, quienes fueron especialmente populares en la provincia que lleva su nombre.

El anfiteatro consiste en una hermosa mariposa gigante hecha de pequeñas piezas de cerámica. Se encuentra junto al parque infantil de Canquiñas, donde los niños podrán pasar una tarde divertida.

Los amantes de la cultura también pueden visitar Dr. Museo Escuela Manuel Tejada Florentino, Museo Magua, Casa Museo Hermanas Mirabal, Monumento Hermanas Mirabal y Jardín Memorial Familia Mirabal. 

Y para los amantes de la naturaleza…

La Reserva Científica La Salcedoa toma su nombre de Salcedoa Mirabaliarum, una nueva especie vegetal científica que lleva el nombre de las hermanas Mirabalia. La reserva está ubicada en las montañas del norte entre las provincias de Herman Mirabal y Espaillat y cubre un área de 42 kilómetros cuadrados. 

Es la zona kárstica de Mogota más alta del país, con una altitud de 500 a 800 metros. También es una de las áreas de bosque nuboso más bajas, gracias a los vientos alisios que soplan desde el Océano Atlántico. Surgieron decenas de ríos: Jamao y sus afluentes Partido y Canadá Clara, Río Boba, Veragua y Cenovi, entre otros. Las actividades acuáticas como el kayak son posibles en varios de estos ríos. 

En la reserva se han identificado unas 700 especies de plantas vasculares, incluidas 29 orquídeas y 12 bromelias. De las 55 especies protegidas o en peligro de extinción, algunas se distribuyen de manera única aquí. La fauna ofrece especies únicas como el Soleil Norton o el Almiki de La Española, pequeños mamíferos endémicos de la isla y en peligro de extinción. Melones de nieve, barrancolí y otras aves encuentran aquí su refugio.

Conoce la playa Rogelio, el bulevar del pescado

A poco más de tres horas en automóvil desde Santo Domingo, Playa Rogelio es una joya de República Dominicana que no debe perderse. Los árboles altos bordean el camino de Moca a Playa Rogelio, besando el cielo entre los animados pueblos pesqueros locales y el majestuoso mar. Las flores vivas son impresionantes. 

Los altos árboles de caña dan la bienvenida a los pájaros juguetones que buscan aventuras mientras saltan de árbol en árbol. Los árboles centenarios crean un espectáculo natural a medida que la luz del sol se filtra a través de su enorme y vibrante follaje. Sus corrientes sacian la sed de la fauna local y mantienen vivo el follaje. Disfrute de una auténtica experiencia paisajística y vea plantaciones de plátano, cacao, mango y tamarindo desde el borde de la carretera. Disfrute de una vista espectacular de las montañas. Las típicas casas de madera de colores vivos reflejan el espíritu alegre de la gente que te recibirá con una cálida sonrisa.

Todo sobre Playa Rogelio en la provincia de Espaillata

El contraste entre arena dorada, palmeras, uvas e incluso pinos y rocas exuberantes te dejará sin aliento. En el fondo, las imponentes montañas cautivan con el fascinante mar, y uno no puede evitar sumergirse en el agradable agua azul. Esta playa de 15 km de largo es poco menos que extraordinaria. Es parte de Bahía Esmeralda. Este es el mejor lugar para tomar un descanso de su ajetreada vida y vivir verdaderamente el momento. Este es el lugar perfecto para familias y grupos de amigos que buscan un lugar único con mucho espacio para disfrutar. Un emocionante paseo en banana boat te da la oportunidad de ver la costa desde un ángulo diferente y admirar el espectacular contraste de paisajes.

¿Conoces el bulevar del pescado?

Playa Rogelio está repleta de camas balinesas para el descanso y la sombra. Muchos de sus restaurantes son quioscos de madera en la playa, cada uno temático y decorado en hermosos colores brillantes para alegrar tu día.

Cada restaurante tiene sus propios platos, pero lo único que tienen en común es el marisco más fresco del mar en tu plato, sabores exquisitos gracias a recetas familiares transmitidas de generación en generación, y la alegría de unos lugareños amables que te reciben con entusiasmo y te hacen sentirse parte de una comunidad. Los pescadores van al mar todos los días antes del amanecer para que en cada restaurante se pueda comer el marisco más sabroso y fresco. Puedes elegir tu pescado o marisco favorito y disfrutar de una deliciosa comida con la mejor vista. La mejor parte será una cola de piña fresca o una bebida celestial de agua de coco directamente del coco.

Los platos populares incluyen pescado frito, cangrejo y pescado con coco, barbacoa, langosta a la parrilla, pescado al vapor, salmón con mariscos, guiso de mariscos, paella y cordero, camarones y cebollas a la crema a precios muy razonables. 

La Asociación de Vendedores de Playa y Artesanías de playa Rogelio

La Asociación de Vendedores de Playa y Artesanías de Villa Magante es una organización sin fines de lucro legalmente establecida desde 2013. Cuenta con 20 socios activos y es responsable de la promoción y gestión de Playa Rogelio. Este es un proyecto de turismo comunitario sostenible que ha tenido un impacto muy positivo a nivel comunitario, beneficiando a muchas personas en Villa Magante, hogar de más de 3.000 habitantes. 

A través de este proyecto se han creado más de 150 puestos de trabajo y se ha fortalecido la economía local. Con tu visita has contribuido a mejorar la calidad de vida de muchas personas honestas, trabajadoras y apasionadas por cuidar su entorno, mantener la limpieza y cuidar la naturaleza para que todos podamos disfrutar de un futuro mejor. Esta es una comunidad muy cercana y activa que te recibirá de la mejor manera posible con recuerdos que durarán toda la vida.

¿Qué es el pan de agua?

Se trata de un tipo de pan parecido a una baguette o baguette, pero elaborado en piezas individuales, y tiene una forma muy característica y tradicional, dividido en dos mitades y una sin grasa. La textura exterior es crujiente, por lo que es mejor comerlo a la parrilla. El pan aguado, crujiente por fuera y suave es perfecto para hacer sándwiches tradicionales, papas fritas o a la cubana. 

Va bien con chocolate caliente. En el pasado, estos sándwiches eran más tradicionales; Hoy, el proceso de su elaboración se ha industrializado y la masa ha cambiado. En el pasado, era más suave y tenía una textura similar al pan. Ahora incorpora un mayor porcentaje de grasa a la masa, lo que ayuda a mantener la masa fresca durante más tiempo, pero también le da al pan una textura más suave.

Para lograr esta masa, experimenté mucho tratando de encontrar el pan que más se pareciera al pan que podemos comprar en panaderías, supermercados y tiendas de abarrotes. La principal razón es que a una proporción de agua y harina de al menos un 58%, cuanto más hidratado está, más agujeros tiene y mayor es su fragilidad. 

Otro paso muy importante es dejar suficiente tiempo para la fermentación, de lo contrario el bizcocho quedará demasiado espeso y pesado. Los ingredientes para hacer el pan de agua son únicamente harina, agua, sal, aceite, azúcar y levadura. También es importante dar la vuelta a los panes durante parte de la segunda fermentación para que no pierdan la forma característica del pan de agua.

Algunos datos para el éxito de la receta:

La temperatura de recubrimiento ideal es de 27 °C a 32 °C (80 °F – 90 °F), por lo que debo tener mucho cuidado porque si la masa está demasiado caliente, fermentará demasiado rápido y estropeará el sabor. textura y apariencia. Para combatir este calor, puedes usar agua muy fría, preferiblemente agua congelada.

Estos son los tratamientos que me han funcionado debido a las altas temperaturas de la cocina en mi país. Si su cocina no está demasiado caliente o está en agua fría, no necesita retrasar la fermentación en el refrigerador, o usar agua fría, simplemente déjelo fermentar a temperatura ambiente y agua tibia a 105°F -115° F (41°C – 46°F).

Puedes aplicar esta receta y hacer pan francés o panecillos de diferentes formas: redondos, cilíndricos, etc., porque el proceso de elaboración de la masa y del pan es el mismo. Otra cosa importante que he notado que mejora el volumen de pan en el horno es si doblas la masa después de 30 minutos de anti-obstrucción.

Al mismo tiempo, incorporar otro paso es el autoanálisis. Consiste en mezclar la masa con el agua de la receta y dejarla reposar durante 30 minutos. Este paso crea cambios químicos en la harina que facilitan el crecimiento del gluten, lo que aumenta la suavidad y elasticidad de la masa. 

¿Cómo lo preparamos?

Mezclar la harina con el agua de la receta hasta que no quede más polvo seco. Tapar y dejar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Mezclar todos los ingredientes excepto la grasa: harina, sal, levadura y azúcar. Mezcle bien durante 3 minutos. Agregue mantequilla o aceite, mezcle durante 2-3 minutos y amase durante 5-8 minutos a alta velocidad. 

Dejemos reposar un minuto, comprobamos si se ha formado gluten. Si no, déjalo por 5 minutos y amasa por otros 5 minutos. Formar una bola, tapar y refrigerar por 30 minutos. Desgasifique y haga 4 pliegues de masa, esto significa que usted mismo doblará la masa apretándola. Formar una bola y dejar reposar, tapado, otros 30 minutos en el frigorífico.

Divide la masa en 12 bolas y cierra las costuras. Una vez moldeado, se alarga para darle la forma de un pastel o un alfiler.

Pincelar un poco de aceite en la superficie para que no se seque. Cubra y refrigere por 10 minutos para permitir que el gluten se expanda. Si se encuentra en un lugar donde la temperatura ambiente es inferior a 26 °C/79 °F, puede dejarlo fuera del refrigerador. Pasados ​​estos 10 minutos, toma cada barra y extiende desde el centro con un rodillo. 

Luego vuélvelo a enrollar sobre sí mismo. Coloque cada pan boca abajo (boca abajo) en una bandeja engrasada, cubra con film transparente o una tapa, y deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Después de que hayan pasado 45 minutos, precalienta el horno a 400°F/200°C, y coloca la charola o charola dentro del horno. Con cuidado de que no se escape el aire, coloca cada barra en la misma bandeja engrasada, tapa y espera a que el horno alcance la temperatura. Puedes hacer esto con otra bandeja para voltear el pan, es decir, colocas una bandeja encima de la otra y le das la vuelta. 

¿Conoces el cóctel “morir soñando”?

Morir soñando es una bebida muy dominicana, y uno de los pocos platos que no compartimos con el resto del Caribe español. Puede que exista un grupo similar (por ejemplo, Orange Julius de EE. UU.), pero no lo he encontrado en ningún otro lugar. 

Un poco de historia…

Nadie puede decir con seguridad de dónde viene este cóctel de los sueños. El hecho es que esta bebida apareció hace bastante tiempo. En Nueva York, muchos establecimientos han elaborado su cerveza característica y se enorgullecen de servir a los mejores soñadores muertos de la ciudad. Es un cóctel elaborado con jugo de naranja, jarabe de caña (o azúcar de caña), leche (o leche condensada) y hielo picado. Además, la versión alcohólica de este cóctel tiene mucho éxito. Por lo general, se agrega el licor de cítricos que se encuentra en el Caribe. 

En Nueva York, Dominica ha estado en el lado norte de Manhattan, en Washington Heights, desde 1980. Era un barrio pobre y el narcotráfico floreció allí hasta la década de 2000. La renovación urbana que comenzó a principios de la década del 2000 para mejorar la calidad de vida en esta zona ha conquistado poco a poco a los ecuatorianos. Hasta el día de hoy, los dominicanos aún representan el 73% de la población de Washington Highlands. El resto de la población dominicana de Nueva York se concentra principalmente en los barrios de Morris Heights, University Heights (al oeste) y, más recientemente, el Bronx. 

El vecindario de Washington Heights a menudo se conoce como la Pequeña República Dominicana. En la calle, es fácil dejarse llevar por el ritmo del dengue. ¡Hablar inglés parece completamente inútil en este vecindario porque todos hablan español! Un sueño es una forma bastante dulce y enfermiza de describir un cóctel. 

El nombre proviene del estado de relajación que se experimenta al comerlo. Reducir la acidez del zumo de naranja en presencia de leche. Es tan fácil conciliar el sueño con una mezcla dulce y grasosa de dos ingredientes que parece tan agresiva que podrías morir soñando. Cómo preparar los dados perfectos mientras sueñas Como mencioné anteriormente, esta bebida se compone de cuatro ingredientes principales: jugo de naranja natural, leche, hielo picado y jarabe de caña. La lógica dice que es fácil mezclarlos todos a la vez, pero en realidad, el éxito de esta bebida depende de cómo se prepare. ¡Es un arte lanzar dados perfectos mientras sueñas! 

El riesgo de estropear el cóctel surge cuando se añade leche, ya que puede coagularse al exponerse a la acidez de los cítricos (naranjas). La reacción química de coagulación ácida ocurre cuando la proteína de la leche (caseína) se desnaturaliza cuando entra en contacto con un ingrediente ácido como el jugo de naranja. 

Dado que la leche es un emulsionante, la composición de las micelas de caseína permite que la leche se homogeneice y se estabilice en su estado líquido. Cuando se acidifica la leche, se neutraliza la carga negativa que separa los componentes de la caseína entre sí. En la leche aparecen grumos de proteínas y partículas sólidas que contribuyen a la coagulación ácida de la leche.

Este proceso se utiliza para hacer queso (fermentado) o en algunas preparaciones culinarias. Quien está a punto de morir en un sueño no debe cometer este error, porque la reacción química de coagulación con ácido es irreversible. No hay nada más frustrante que terminar con cuajada flotando encima. Además, si es cuajada, el sabor se evaporará. El cóctel se vuelve amargo e irritante en la boca. Hay muchas recetas para morir durante un sueño y cada una se jacta de tener las mejores técnicas de preparación. 

El sabor del cóctel varía con cada receta y depende de la proporción de leche y jugo de naranja. En general, se debe agregar más jugo de naranja que leche. ¿Existe una forma mágica de mezclar los ingredientes? ¿Hay algún secreto que los profesionales usan y se guardan para sí mismos? ¿Cómo evitar la coagulación de la leche al preparar los dados al soñar con leche por primera vez? 

Hay dos formas comunes de hacer este cóctel:

Primero, mezcle el jugo de naranja y el azúcar primero. Luego el hielo picado, y finalmente la leche poco a poco. Cuando se agrega jugo de naranja y jarabe de azúcar, el jugo de naranja no se diluye con leche o hielo. Así que tienes que entrar en el hielo. La leche debe agregarse cuidadosamente al final como se menciona en la receta. El método de preparación que usé comenzó agregando azúcar de caña a la leche. Luego introducimos el helado y luego el jugo de naranja poco a poco. Cualquiera que sea el método que elija, ¡no mezcle la leche y el jugo de naranja directamente si quiere evitar sorpresas desagradables! 

Ingredientes:

4 tazas de leche evaporada

1 cucharada extracto de vainilla

¾ taza de azúcar, (podrías no usarla toda)

2 tazas de cubos del hielo, (puede ser partido)

2 ½ tazas de jugo de naranja

¡A disfrutar!

¿Habichuelas… dulces?

Los dominicanos se construyeron en torno a estereotipos culturales nuevos o indígenas resultantes del mestizaje de blancos, negros y plurales, y también fueron influenciados por muchas migraciones.

El caso de las habichuelas con dulce muestra la formación dinámica de la cultura dominicana. Sus orígenes se remontan a la presencia de los franceses en la isla de Santo Domingo. Datos proporcionados por Dorvo Solastre, soldado francés que llegó a Santo Domingo acompañado del general Hadoeville el 27 de marzo de 1798. Entre los franceses que emigraron a Santo Domingo español, Solaster conoció a François Delaland, quien introdujo la costumbre de comer legumbres o frijoles, una fuente potencial de guisantes de olor.

Delalande vino al país para una película familiar. Vive con su esposa e hijos en Fort Dauphin, Santo Domingo, donde posee una pequeña finca de hortalizas. 

Sucedió una desgracia cuando Mulatu pidió permiso para casarse con una de sus hijas. Ante la desaprobación (no se permitían los matrimonios de blancos y negros), el pretendiente decidió vengarse y aprovechar la Rebelión de esclavos de 1791, que resultó en la muerte de esclavos, su hija y aterrorizar a la familia. Los padres y los hijos sobrevivientes huyeron a Santo Domingo, donde un español, afectado por la tragedia, les dio un terreno para vivir. En la Colonia Española, Soulastre disfruta de frutas y verduras servidas en la mesa, «estilo francés» y «helado de zanahoria y frijol» producido por Delalande y su familia. Solo los dominicanos saben que los polvos secos vienen de España o Norteamérica y nunca los han visto verdes en sus mercados. Entre las habas de Delalande, destaca en particular Soulastre con unas «habas» mejor cuidadas que otras, y consumidas «deliciosa y deliciosamente» como en Francia.

Además de estos «frijoles buenos y dulces», Soulastre también ofrece un snack lácteo, pastel, azahar, vainilla «sandía», dulce de angélica y chocolate, incluyendo tres esenciales desde frijoles hasta dulces: frijoles, lácteos y azúcar. La fusión y la fusión culinaria de Dominica convirtieron estos ingredientes, después de la independencia en 1844, en guisantes de olor. Los garbanzos cultivados aquí y los frijoles importados tuvieron que ser reemplazados por frijoles precolombinos. Los dominicanos comen frijoles franceses o criollos, dulces o salados.

Otro argumento que vincula el «grano de azúcar» francés con el origen del guisante de olor es que Sollaster lo describió en la víspera de Pascua: «cuatro días antes del Domingo de Ramos», señalando que formaba parte de esta celebración. Hasta que se demuestre lo contrario, las arvejas dulces son un producto cultural único y auténtico del pueblo dominicano. Como exclusiva del científico, debería aparecer en el libro de Guinness. Preparar y comer arvejas dulces es un placer con el sabor del país y la esencia de la cultura dominicana: es un plato dominicano que no se encuentra en ningún otro lugar del mundo, pero que al mismo tiempo contiene los mismos ingredientes. 

Este postre dominicano único y tradicional en Cuaresma y Semana Santa es muy popular y se prepara en grandes cantidades para compartir con familiares y vecinos. Hay muchas formas de prepararlo. Los ingredientes y métodos de preparación hacen referencia a sus diferentes orígenes: local, europeo, africano y asiático. Se sirve frío con bizcochos de leche o tostadas, pero también se puede servir caliente. 

Prepárate para pasar tu tiempo con esta receta:

1. Ponga de 6 a 8 tazas de agua en un tazón grande y remoje los frijoles durante la noche; escurrirlos. Pon los frijoles en una sartén grande; Añadir la misma cantidad de agua. Cocine a fuego bajo a medio, tapado, a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 1 a 1 1/2 horas o hasta que estén tiernos. Escúrralos y déjelos a un lado. 

2. Hierva 4 tazas de agua, 1 rama de canela y 2 clavos en una cacerola grande. Agregue batatas. Reduzca el fuego a medio. Cocine durante 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernos. Drénelo Guarde el agua que usó (la necesitará en el siguiente paso). especias; 

3. Ponga alrededor de un tercio de los granos en un procesador de alimentos o licuadora. Agregue media taza del agua en la que cocinó las batatas. cubrir; Procesa esto hasta obtener una pasta espesa. (La mezcla debe tener una consistencia de crema agria). Vierta el puré de frijoles en un tazón grande a través de un colador de malla fina para eliminar las hojuelas de la corteza. Repite este proceso con los frijoles restantes y el jugo de camote que reservaste.

4. Pon a hervir la leche evaporada, la leche de coco, el azúcar, la sal, la canela y los 6 dientes restantes a fuego medio en una cacerola grande. Reduzca la temperatura a un mínimo. Cocine este plato, revolviendo constantemente, durante 15 minutos. Retire las uñas.

5. Agregue los garbanzos, las pasas y la nuez moscada a la mezcla de leche (la mezcla tendrá una consistencia aceitosa). Cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente. Agregue batatas cocidas. Continúe cocinando durante 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Saca la rama de canela. 6. Sirva el postre frío o caliente en sopa o en una olla. Decora con galletas de leche. 

Conoce los domplines dominicanos

Los domplines dominicanos son una masa hervida parecida a la pasta que se cuece en salsa de tomate o en salsas a base de queso. Los domplines dominicanos son sorprendentemente fáciles y divertidos de hacer. Aprende algunas formas de prepararlos e impresionar a tus invitados.

Existen diferentes versiones del disco, tales como: 

• Domplines de sardina: No necesitas receta. Una vez cocidas, servir los domplines con sardinas enlatadas en salsa de tomate. Si encuentra tipos de sardinas picantes (pika pika), eso es aún mejor. 
• Domplines de bacalao: Cocinar el bacalao con patatas y añadir domplines hervidos en lugar de patatas. Un clásico muy querido. 
• Domplines de salami: Otro tipo muy sencillo. Una vez cocidas, sirva los domplines cubiertos con salchicha italiana cocida, una rica salsa. 
• Domplines de carne molida: para esta receta de carne molida, agregue un poco más de leche y domplines cuando estén listos, caliéntelos un poco y sírvalos con abundante queso parmesano.
• Domplines de pollo: No puedes equivocarte con esta. Sirva esta receta de pollo en olla de cocción lenta en un plato de ravioles frescos.

Los domplines dominicanos están hechos con harina y generalmente se sirven como guarnición con mucha salsa. Es un plato sin pretensiones y abundante que ayuda a continuar el día con suficiente energía cuando el presupuesto es ajustado. Hoy en día, es un alimento reconfortante para muchas personas, que lo comen simplemente porque les encanta.

Ingredientes para los domplines:

• 1½ cucharadita sal
• 6 cucharadas mantequilla salada
• 1 taza harina de todo uso
• Para hervir los domplines: 1 cucharada sal

Para la salsa de cheddar:

• 1 taza queso Cheddar
• ½ pimiento rojo
• 1½ taza leche
• 1 cucharadita sal
• ½ cucharadita pimienta

Cómo hacer los domplines: 

En un tazón grande, disuelva la sal en 6 cucharadas de agua a temperatura ambiente. Agregue 1 taza de harina y mantequilla. Mezcle la masa con una cuchara, se puede mojar mucho, así que agregue más harina con una cucharada si es necesario para amasar. Amasar hasta que la masa se vuelva suave y elástica. Hay muchas formas tradicionales de líneas domplines. Para hacer los domplines, corta pequeños trozos de masa y enróllalos (7,5 cm de largo y 1,3 cm de diámetro). Ponerlos a un lado. Para crear una forma de bola de masa plana, enróllala en una bola redonda y aplanala. El tamaño y la forma son una cuestión de preferencia.

Cómo hervir los domplines: 

Calentar medio litro de agua con sal a fuego medio-alto. Cuando hierva, dejar caer suavemente cada bola de masa en el agua para que no se pegue. Cuando empiece a flotar, cuécelo otros 5 minutos, removiendo con frecuencia para que no se pegue la masa (verifica si está cocida rompiendo un lado y verificando que no quede masa cruda en el medio). Retíralo del agua con una espumadera (un cucharón con agujeros). Sirva como se sugiere arriba, o con la salsa a continuación. 

Cómo hacer salsa de queso: 

Combine todos los ingredientes (queso, pimiento rojo, leche, sal y pimienta) en un procesador de alimentos o licuadora. Caliente a fuego medio-bajo en una cacerola, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita. Agregue los domplines y revuelva. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de agua que hierva los domplines. Si es demasiado líquido, reduzca a la consistencia deseada (se espesará cuando se retire del fuego).

Retire del fuego y disfrute

¿Qué son los pastelones de plátano?

El Pastelón de Plátano Maduro es una combinación de la delicada dulzura de un plátano maduro, el delicioso y jugoso relleno de carne y el queso derretido. Este es nuestro pastelón de referencia y uno de nuestros favoritos. Servimos comidas entre semana y ocasiones especiales.

Pastillon es una cazuela latino-caribeña como la lasaña italiana o la moussaka griega hecha con plátanos dulces maduros (en inglés, maduro), carne picada, tomates y chutney de queso, por lo que a veces se le llama lasaña puertorriqueña. Esta es la mejor comida reconfortante, por lo que cualquier momento es bueno para prepararla y servirla.

Dominica Pastillon es el matrimonio definitivo entre dulce y salado. La ternera se cocina en una deliciosa salsa de tomate fragante. A algunas personas les gusta agregar aceitunas y pasas al relleno para crear una dulzura y un aroma inesperados. El relleno se cubre con boniato y delicioso queso elástico.

¿Qué son los pastelones de plátano maduro? 

Pastelón de platano Maduro es un plato de gran tamaño hecho con grapas latinas del Caribe como plátanos amarillos, ajo, cebollas, queso, mantequilla y carne. Algunas regiones agregan otros ingredientes a sus recetas de pastelones, como vino, nuez moscada y pasas para darle dulzura o berenjena para darle textura. Sin embargo, los plátanos son la capa principal de la basilona y se fríen ligeramente y luego se hornean.

El queso mozzarella y ricotta se puede cocinar en salsa bechamel para mezclarlo con carne molida y huevos revueltos para mantener la carne en su lugar. Luego, la carne se coloca en capas fritas y luego se asa a la parrilla. Cuando esté lista, la albahaca se decora con perejil y queso parmesano. 

Ingredientes del pastelón de plátano maduro:

Para el relleno

• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cebolla roja
• 1 cebolla roja pequeña cortada
• 3 dientes de ajo
• 1 libra carne de res molida
• 1 taza salsa de tomate
• 1 pimiento picado
• 1 ¼ cucharadita sal 
• 1 cucharadita pimienta
• 1 ramito cilantro picado

Para el pastelón

• 6 plátanos maduros
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharadas aceite vegetal 
• 1 taza queso
• ¼ taza mantequilla

¿Qué es el pastelón de plátano maduro? El Pastelón Maduro es un pastel que combina cortezas maduras, carne picada y queso. La pastilla puertorriqueña consiste en rodajas de plátano frito, similar a la lasaña. Dominica Pastillon está hecho con puré de plátanos hervidos, similar al «Pastor del Pasteur» (pastel de pastor). 

¿Cómo se hace el pastelón de plátano maduro? Para hacer el bastillon de platan, cocine la carne molida y la carne molida por separado, luego cubra con el queso en un plato de lasaña y cocine hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Y ¿Qué tan maduros deben estar los plátanos? Estarán muy maduros, pero aún firmes, con solo algunas manchas oscuras. Si está demasiado maduro, el pastelón estará demasiado aguado, y si está verde, no será dulce. Por último: ¿Se puede hacer un pastelón vegano? Seguramente. Ofrecemos rellenos vegetarianos y veganos, y puede usar queso vegano o no usar queso. 

Ahora, la preparación:

Pelar el plátano y llevarlo a ebullición, añadir 1 cucharadita de sal al agua suficiente para cubrir el plátano más 2,5 cm. Cuando los plátanos estén cocidos (unas 15 piezas), retirar del fuego. Retire el plátano del agua y triture el resto de la mantequilla hasta que se convierta en un puré muy suave.

Engrasa el fondo del molde con un poco de mantequilla (6 x 9 pulgadas [15 x 21 cm]). Pon medio plátano en una bandeja de horno y frota uniformemente con un tenedor.

Cubra la carne y luego cubra con la corteza restante, extendiendo las capas de manera uniforme. Espolvorear el queso restante. Hornee en un horno precalentado a 350 °F [175 °C] hasta que el queso esté dorado. Servir caliente. 

Conoce Punta Cana, el mayor destino turístico de República Dominicana

Punta Cana es un destino turístico de renombre mundial y el destino turístico más importante de toda República Dominicana. Ubicada en el oriente del país, es una de las ciudades conocidas como la «Costa del Coco», y su litoral se extiende a lo largo de 30 kilómetros con playas paradisíacas. 

Localizada en Cabo Engaño, la parte más oriental de la República Dominicana, Punta Cana se ha convertido en una de las zonas turísticas más populares gracias a su amplia oferta de hoteles y resorts todo incluido. 

Independientemente de cómo se vea, los complejos generalmente están diseñados de una manera que abraza la naturaleza, lo que promueve la sensación de estar en un espacio abierto y enriquece la experiencia del entorno tropical. 

El Aeropuerto Internacional de Punta Cana (PUJ) es el principal aeropuerto del país, ubicado a unos 30 kilómetros tierra adentro en la carretera de Higüey a La Romana. Este aeropuerto maneja el 64% de todos los vuelos que llegan al país, por lo que maneja más pasajeros que el Aeropuerto Internacional Las Américas en la capital del país, Santo Domingo.

¿Qué puedes encontrar en Punta Cana?

Toda la zona es conocida mundialmente como «Punta Cana», pero no es así, ya que La Costa del Coco se divide en varios pueblos y playas con diferentes nombres. Para los dominicanos, Punta Cana es solo una pequeña ciudad en el Lejano Oriente con solo unos pocos edificios hoteleros y sin ciudad. 

Punta Cana está completamente aislada de otros pueblos de la zona, siendo Playa Bávaro el único pueblo vecino. En cualquier caso, puedes alquilar excursiones en diferentes hoteles para visitar otros puntos de la zona, como Isla Saona, Catalinita o el Parque Nacional del Este, donde podrás recorrer los senderos ecológicos y arqueológicos de Padre Nuestro. 

La playa es un ejemplo perfecto de una maravillosa costa tropical con arena blanca y agua azul clara bordeada de muchas palmeras. En estas aguas se puede disfrutar de una variedad de deportes acuáticos como esnórquel y buceo, así como explorar el arrecife de coral más grande de la isla, que tiene aproximadamente 30 kilómetros de largo. También puede tomar un paseo en bote con fondo de cristal donde podrá ver los arrecifes de coral. Existe un centro de buceo Punta Cana Dive Center, donde se puede alquilar el equipo necesario y dar clases allí.

También puedes visitar Manati Park, que es hogar de muchas aves tropicales y reptiles, y puedes ver espectáculos de animales en este parque de 210 metros cuadrados rodeado de abundantes plantas tropicales.

Otras actividades muy divertidas para realizar en la zona son jugar al golf o montar a caballo en la zona del Eco Parque de Punta Cana. No dejes de contratar una excursión en el parque, donde podrás ver iguanas y diferentes tipos de aves llamadas «ojos» en las 11 lagunas que componen esta ruta.

Otro de los atractivos de la zona son las Cuevas Fun-Fun, cuyos recorridos incluyen paseos a caballo, una caminata por frondosos bosques tropicales, descenso de un cañón de 20 metros y una caminata de 2 km por una de las cuevas más importantes del Caribe. Además del equipo necesario para el viaje, el viaje incluye un baño en el río subterráneo.

La región de Punta Cana comienza con la playa Arena Gorda en el norte, seguida de las famosas playas Bávaro, Uvero Alto, Lavacama, Macao y El Cortecito. Cuando empieces a caminar por este punto, encontrarás las playas de Cabeza de Toro, Cabo Engaño, Punta Cana y Juanillo. La costa de la región de Punta Cana se extiende por más de 95 kilómetros. El tramo de playa más largo es Playa Bávaro, considerada tesoro nacional por el gobierno de la República Dominicana por su abundante flora y fauna y la belleza natural que allí se puede apreciar.

La playa es de arena blanca y fina y el Mar Caribe es de un suave color azul verdoso en lugar del turquesa que llega hasta las playas del Caribe más al sur. Suele haber olas en el mar y la playa se hunde rápidamente en el mar. El agua siempre es clara y en algunas zonas hay muchas algas. Hablando de playas, la más famosa es Playa Bávaro, donde se concentran la mayoría de los hoteles de Punta Cana.

Esta es una playa muy concurrida y desarrollada, aunque sigue siendo muy hermosa y paradisíaca. Tiene todas las características de las mejores playas del Caribe, como arena blanca y fina, aguas cálidas y transparentes, temperaturas perfectas y cocoteros.

Otras playas famosas son Playa El Cortecito, Playa Arena Gorda, Playa Rincón, Playa Limón, etc. Estas son playas paradisíacas del Caribe que compiten entre sí.

Preparando pollo guisado a la dominicana

El Pollo Guisado Dominicano es uno de los platillos más conocidos en toda República Dominicana. Su bajo costo, delicioso sabor y facilidad de preparación lo convierten en un habitual en la mesa del almuerzo. En toda América Latina, Pollo Guisado es una comida básica. Desde el colombiano hasta el puertorriqueño Pollo Guisado, todos tienen sus fans.

Por cierto, cada familia dominicana, cada chef dominicano tiene su propia versión de este plato. Es posible que algunos no noten los cambios, pero todos jurarán que esta es la ‘mejor receta de pollo’. Como la mayoría de las recetas de nuestro blog, esta está inspirada en las tradiciones y los gustos de mi familia. Si bien no sabrá como el pollo de tu mamá o abuela, descubrirás que puede convertirse en un nuevo favorito. O siéntase libre de cambiarlo, puede encontrar lo que lo hace tan bueno como Granny Pollo Guisado.

Ingredientes para el pollo guisado dominicano:

• 2 libras pollo
• 2 limones
• ¼ cucharadita orégano
• 1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas
• ½ taza apio picado (opcional)
• 1 cucharadita sal 
• ½ cucharadita ajo triturado
• 2 cucharadas aceite de cualquier tipo
• 1 cucharadita azúcar blanca regular
• 2 tazas agua
• 4 tomates cortados en cuartos
• 2 ají cubanela o 1 pimiento morrón
• ¼ taza aceituna verdes sin semillas cortadas en mitades (opcional)
• 1 taza salsa de tomate
• Unas hojitas de cilantro
• ¼ cucharadita pimienta

Comencemos con la preparación:

Cortar el pollo en trozos pequeños y ponerlos en un bol con tapa. Agregue rodajas de limón al pollo. Combine el pollo, el orégano, la cebolla, el apio, la sal y el ajo. Dejar el resto y tapar en el frigorífico durante 30 minutos. Calienta el aceite a fuego medio en una cacerola mediana, agrega el azúcar y espera hasta que adquiera un color dorado oscuro.

Agrega el pollo (reserva cualquier otro adobo para más tarde) y cocina, revolviendo, hasta que la carne esté ligeramente dorada. Añadir 2 cucharadas de agua. Tape y cocine a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo, agregando agua con una cucharada si es necesario para evitar que se queme. Agregue las verduras que reservó para el condimento del pollo, agregue la cupanella, los tomates y las aceitunas. 

Cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, agregando agua con una cucharada, revolviendo según sea necesario. Agregue ketchup y ½ taza de agua, y deje hervir a fuego lento para hacer una salsa ligera. Las verduras estarán muy tiernas, la salsa un poco espesa y los trozos de pollo son fáciles de pelar. Agregue cilantro fresco. Añadir sal y pimienta al gusto. ¡No olvides servirlo con arroz! 

El guiso de pollo dominicano o pollo guasado es un plato de carne sencillo, fácil de preparar y delicioso que es uno de los platos más populares de la cocina dominicana.

Aunque este plato es muy popular en la cocina dominicana, también se disfruta comúnmente en otras culturas latinoamericanas como Puerto Rico, Cuba y las culturas de América Central y del Sur. Las personas abordan una receta de estofado de pollo en función de las preferencias de sabor y la disponibilidad de ingredientes, pero principalmente, todo se reduce al proceso de cocción del pollo.

Si eres dominicano, ya sea que estés en la isla o en el extranjero, has estado comiendo pollo cocido a fuego lento toda tu vida. Este plato es uno de los más fáciles y populares de la cocina dominicana y es uno de los principales ingredientes del plato nacional de la isla, La Bandera Dominicana. 

Turismo en República Dominicana: visita a la península de Samaná

Si estas pensando en hacer turismo en República Dominica no te puedes perder uno de sus paraisos como es la Península de Samaná

En Samaná encontrarás algunas de las mejores playas de toda la isla, como Playa Rincón o Cayo Levantado, con aguas turquesas que todo el mundo puede imaginar al soñar con el Caribe. Atracciones en la jungla como las hermosas cascadas Salto del Limón o coloridos pueblos coloniales como Santa Bárbara. Te garantizo que te enamorarás. Este lugar  se encuentra al norte de República Dominicana

La ciudad principal de la península es Santa Bárbara de Samaná. Tcciene algunos bares, restaurantes, oficinas de turismo locales donde se pueden alquilar tours a las principales atracciones turísticas de Samaná. Principalmente en barco: Cayo Levantado o Isla Bacardí -como allí se anuncia este ron- donde podrás pasar un fantástico día de playa con aguas cristalinas. Otra excursión recomendada es un bote o incluso un kayak a través de los picos rocosos del Parque Nacional Los Shades. Con poco más de 1.600 kilómetros cuadrados, con islas excavadas en el mar, manglares y cuevas, el parque nacional alberga muchas especies protegidas, como los pelícanos. Muy cerca de Santa Bárbara encontramos casas coloniales pintadas de colores en Port-au-Prince. Las bellas imágenes del Caribe merecen detenerse para tomar unas buenas fotos.

Ya que estas aquí te recomiendo que vayas a la playa Rincón. Bajando por otra ladera desde Las Galeras, encontrarás Playa Rincón, otro de los lugares más populares de la península de Samán por su belleza. Se puede llegar en coche -son unos 15 minutos desde Las Galeras- o en barco. Al final de toda la playa está el llamado río Canofrio, y el agua azul verdosa parece falsa. Pero eso sí, aunque es apta para nadar como su nombre indica, es mucho más fresca que el agua tibia del mar.

Un lugar que es menos conocido en Samaná es El Valle. Oculta tierra adentro, la selva tropical se adentra en colinas de color verde oscuro. Los habitantes de esta parte se dedican a la agricultura y hay muy poco turismo. Esta es definitivamente una de las partes más auténticas donde puede tomar un sendero tranquilo y arbolado hasta Little Lulu Falls a través de un puente colgante. Desafortunadamente, es posible que no pueda transportar agua durante la estación seca debido a la falta de lluvia. Valley Beach es un lugar solitario e inestable. Cuidado donde pisas y no camines de noche: es un lugar de anidación de tortugas marinas. Si escuchan sonidos o ven luces, se dan la vuelta y no ponen huevos.

Sin duda, una de las mejores cosas que ver en Samaná es el sendero de 2,5 km -unos 40 minutos de caminata- que lleva a varias cascadas donde puedes nadar. El primero, de 40 metros de altura, es bastante impresionante, sin embargo es uno de los lugares más visitados y se llena de turistas.

Sin duda, la península de Samaná es uno de los lugares más maravillosos de República Dominicana. ¡No te lo pierdas!